Egg-ceptional values! | Jajka na medal!

Super-eggs!

Easter is a time of the year when in Poland eggs hit our tables. Personally, I think there is almost no healthier and more nutritious food – eggs are often referred to as “nature’s multivitamin.”
Below are 6 reasons why you should eat them:

1. Whole Eggs Are Among The Most Nutritious Foods on Earth

One whole egg contains an amazing range of nutrients. Just imagine… the nutrients in there are enough to turn a single fertilised cell into an entire baby chicken.
Eggs are loaded with vitamins, minerals, high-quality proteins, good fats. One large egg contains lots of Vitamin B12, Vitamin B2, Vitamin A, Vitamin B5, Selenium. Eggs also contain small amounts of almost every vitamin and mineral required by the human body… including calcium, iron, potassium, zinc, manganese, Vitamin E, Folate and many more.
A large egg contains 77 calories, with 6 grams of quality protein, 5 grams of fat and trace amounts of carbohydrates.
You should be aware the nutrients are contained in the yolk, the white contains only protein.

2. Eggs Improve Your Cholesterol Profile and do NOT Raise Your Risk of Cardiovascular Disease

The main reason people have been warned about eggs is that they’re loaded with cholesterol. However, the liver actually produces cholesterol, every single day. If you eat cholesterol, then your liver produces less. If you don’t eat cholesterol, then your liver produces more of it.
Many studies show that eggs actually improve your cholesterol profile. Eggs tend to raise HDL (the “good”) cholesterol and they tend to change the LDL (the “bad”) cholesterol.
One study discovered that 3 whole eggs per day reduced insulin resistance, raised HDL and increased the size of LDL. Multiple studies have examined the effects of egg consumption on the risk of cardiovascular disease and found no association between the two.

3. Eggs Are Loaded With Choline, an Important Nutrient For The Brain

Choline is a lesser-known nutrient that is often grouped with the B-complex vitamins. Choline is an essential nutrient for human health and is needed for various processes in the body. A low choline intake has been implicated in liver diseases, cardiovascular disease and neurological disorders.This nutrient may be especially important for pregnant women.
In a dietary survey in the U.S. from 2003-2004, over 90% of people ate less than the daily recommended amount of choline!
The best sources of choline in the diet are egg yolks and beef liver. One large egg contains 113 mg of Choline.

4. Eggs Contain High-Quality Proteins With a Perfect Amino Acid Profile

Proteins are the main building blocks of the body and serve both structural and functional purposes. They consist of amino acids that are linked together.
There are about 21 amino acids that the body uses to build its proteins. The body can not produce 9 of these amino acids, which are deemed as “essential” and must be gotten from the diet. A protein source that contains all of them in the right ratios is a good source of protein.
Eggs are among the best sources of protein in the diet. In fact, the biological value (a measure of protein quality) is often evaluated by comparing it to eggs, which are given the perfect score of 100.

5. Eggs Are Loaded With Lutein and Zeaxanthin, Which Protect The Eyes

There are two antioxidants in eggs that can have powerful protective effects on the eyes – Lutein and Zeaxanthin, both found in the yolk. They tend to accumulate in the retina, the sensory part of the eye.
These antioxidants significantly reduce the risk of Macular Degeneration and Cataracts.
In one study, eating 1.3 egg yolks per day for 4.5 weeks increased blood levels of Zeaxanthin by 114-142% and Lutein by 28-50%.

6. Eggs For Breakfast Can Help You Lose Body Fat

Eggs contain only trace amounts of carbohydrates, but plenty of protein and fat.
They score very high on a scale called the Satiety Index, which is a measure of how much foods contribute to satiety. For this reason, it is not surprising to see studies where eating eggs for breakfast lead to fat loss.
In one study, 30 overweight or obese women consumed either a breakfast of eggs or a breakfast of bagels. Both breakfasts had the same amount of calories. The women in the egg group felt more full and ate less calories for the rest of the day and for the next 36 hours. In another study that went on for 8 weeks, eating eggs for breakfast lead to significant weight improvements compared to the same amount of calories from bagels.

Not All Eggs Are The Same

It’s important to keep in mind that not all eggs are created equal.
Hens are often raised in factories, caged and fed grain-based feed that alters the final nutrient composition of the eggs. It is best to buy Omega-3 enriched or pastured eggs, they are more nutritious and healthier.
To sum up, eggs are cheap, tasty and irreplaceable food in our diet. In my opinion, it is impossible to get bored with them – soft-boiled eggs, hard-boiled eggs, omelettes. It is a basic ingredient of many dishes – salads, cakes… You will find on my blog many recipes including eggs.
Personally, I eat at least 2 eggs per day, sometimes even more – 4 or 6… For breakfast, lunch, dinner they always taste great and are perfect any time of the day. Always great sweet or salty.
Eat eggs for your health. Every day not occasionally only! They are really an egg-ceptional superfood.

Happy Easter!

Jajka na medal!

Święta Wielkanocne to czas kiedy w Polsce na stole królują jaja. Uważam, że niemal nie ma zdrowszego i bardziej odżywczego pokarmu niż jajka właśnie – często określa się je mianem „cuda natury”.
Poniżej przedstawiam 6 powodów, dla których warto je jeść.

1. Jaja są jedne z najbardziej odżyczych pokarmów

Jedno całe jajko zawiera niesamowicie dużo wartości odżywczych.
Wyobraź sobie, że zawiera wszystkie podstawowe składniki, dzięki któremu z jednej komórki może rozwinąć się pisklę!
Jaja naładowane są witaminami, minerałami, wysokiej jakości białkiem, dobrymi tłuszczami. Jedno duże jajo zawiera dużo Witaminy B12, B2, B5, Witaminę A oraz Selen.
Dodatkowo zawiera niemal wszystkie witaminy I minerały niezbędne przez ludzkie ciało – wapń, żelazo, potas, cynk, mangan, witamina E, Folate I dużo więcej.
Jedno duże jajo zawiera ok 77 kalorii, w tym 6g wysokiej jakości białka, 5 g tłuszczu oraz śladowe ilości węglowodanów..
Pamiętajmy, że wszystkie cenne składniki zawarte są w żółtku, białko jest jedynie źródłem protein.

2. Jajka poprawiają profil cholesterolu i NIE przyczyniają się do rozwoju chorób serca

Głównym powodem dlaczego ludzie eliminują jajka z diety to ostrzeżenie, że zawierają one dużo cholesterolu. Jednak wątroba produkuje cholesterol każdego dnia i jeśli dostarczasz cholesterol z pożwyenia, wątroba produkuje go mniej.
Dodatkowo wiele badań dowiodło, że jaja znacznie poprawiają poziom cholesterolu. Podwyższają one poziom „dobrego” cholesterolu HDL oraz obniżają poziom „złego” cholesterolu LDL. Dodatkowo pewne badanie pokazało, że jedzenie 3 jaj dziennie potrafi obniżyć poziom odporności insuliny. Wykazano również, że konsumpcja jaj nie przyczynia się do wzrostu zachorowań serca. cardiovascular

3. Jaja są bogatym źródłem choliny – substancji niezbędną do prawidłowego funkcjonowania i budowy każdej komórki naszego ciała

Cholina jest mało znanym składnikiem, jest pochodną witaminy B4. Cholina to niezbędny składnik dla ludzkiego zdrowia, potrzebny w wielu procesach dla jego prawidłowego funkcjonowanie. Niskie spożycie choliny wpływa na zaburzenia pracy wątroby, serca oraz układu nerwowego. Ten składnik jest wyjątkowo istotny dla kobiet w ciąży.
Badania przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych wykazały niedobór spożycia choliny pośród niemal 90% ludzi.
Najlepszym źródłem choliny w diecie są żółta jaj oraz wołowa wątroba. Jedno duże jajo zawiera 113 mg choliny.

4. Jajka zawierają białka wysokiej jakości z idealnym profilem aminokwasów

Białka to budulce naszego ciała i pełnią strukturalną oraz funkcjonalną. Składają się z aminokwasów powiązanych ze sobą. Istnieje ponad 21 aminokwasów, które ludzkie ciało używa to produkcji protein. Jednak organizm nie jest w stanie wyprodukować wszystkich samemu, te 9 niezbędnych aminokwasów, musi być dostarczonych z pożywienia.
Jajka są jednym z najlepszych źródłem protein w diecie. Wartość biologiczna (mierząca jakość protein) jest często porównywana z jajami, które otrzymały idealny wynik – 100.

5. Jaja są źródłem luteiny oraz zeaksantyny, które chronią oczy

Te dwa antoksydantny wpływają ochronnie na oczy. Znajdziemy je w żółtkach jaj, występują w siatkówce oka. Oba z nich redukują zagrożenie zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej w starszym wieku.
W badaniu dowiedziono, że jedzenie 1.3 żółtka dziennie przez 4.5 tygodnia podniosło poziom zeaksantny o 114%-142%, zaś luteiny o 28%-50%.

6. Jedzenie jaj na śniadanie pomaga w walce z wagą i poziomem tłuszczu

Jaja zawierają jedynie śladowe ilości węglowodanów, jednak mnóstwo białka i tłuszczu. Mają one wysoki wskaźnik indeks sytości – który określa w jakim stopniu pożywienie wpływa na uczucie sytości.
Stąd, nie jest zaskoczeniem, że jedzenie jajek na śniadanie prowadzi do spalenia tłuszczu i walce z nadwagą.
W jednym z badań poddano eksperymentowi 30 otyłych kobiet – jedzących jajko lub słodkie pieczywo na śniadanie. Oba posiłki zawierały tę samą wartość kalorii. Gruba kobiet jedzących jaja, były bardziej syte i jadły mniej przez pozostałą część dnia oraz kolejnych 36 godzin. Inne badanie trwające przez 8 tygodni wykazało, że spożywanie jajek na śniadanie przyczyniło się do znacznej poprawy wagi badanych – w porównaniu do grupy jedzących tak samo kalorycznych bajgli.

Jajko jajku nierówne

Istotne jest pamiętać, że nie wszystkie jajka powstały jednakowo. Często kury są hodowane w fabrykach, zamknięte w klatkach odżywiane grain-based co przyczynia się do ostatecznej kompozycji wartości odżywczej jaj. Zdecydowanie lepiej jest jeść jaja z Omega-3 oraz te od ‘szczęśliwych’ kur z wolnego wybiegu.
Podsumowując, jajka są tanie, smaczne oraz niezastąpione w diecie. Według mnie nie potrafią się znudzić – gotowane – na miękko, na twardo; jajecznica, omlety. To podstawa i składnik wielu dań – sałatki, ciasta… Na blogu znajdziecie wiele przepisów opartych o jajka.
Osobiście jem minimum 2 jajka dziennie, czasem zdarza się, że nawet więcej – 4, 6… Na śniadanie, lunch, kolację, zawsze mi smakują i są idealne na każdą porę dnia.
Jedzmy jajka na zdrowie! Codziennie, nie tylko od święta.

Wesołego Alleluja!