diet | dieta, recipes | przepisy

Power pancakes | Placki mocy

Hello Everyone! 😉

Today is Sunday. Most of us (if not everyone) like this day a lot. We have more time for ourselves, family and friends. I am finally sharing this recipe with you that all my friends know me for ;). The breakfast is in my opinion, the best meal during the day. When we have a bit more free time, why shouldn’t we celebrate and enjoy this part of the day as much as possible?

This recipe is great for lazy Sunday mornings but not only. I really like it because:

  1. Prepared the night before it is a great takeaway breakfast that you can take with you to work/school/plane when you are in the rush.
  2. It is full of healthy ingredients good for your body, fulfilling and real power-boost for the beginning of the day.
  3. Great source of calories after a hard workout at the gym or long run.
  4. It is also vegetarian and gluten free.
  5. It is just SO yummy! Everyone likes it!

This recipe is based on millet. So let me say few words about it…

Millet is an ancient grain, very popular in Poland where I come from. Its structure is very similar to wheat, however, millet is completely gluten free and contains lots of plant based protein. It contains the amino acid tryptophan, which aids in weight control by keeping us satisfied for longer. Tryptophan is also responsible for increasing our serotonin levels, which helps release stress and increase our mood ;).

Here it is my recipe for perfect breakfast. Get the ingredients ready and be the boss in your kitchen today.

Ingredients:

  • 50 grams millet (dry)
  • pinch of Himalayan salt
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon cocoa powder*
  • 1 teaspoon shredded coconut*
  • 1 teaspoon chia seeds
  • 1 teaspoon flax seeds*
  • 1 teaspoon sesame seeds*
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1 teaspoon goji berries*
  • 1 teaspoon dried currants*
  • 1 spoon coconut oil extra virgin
  • 2-3 teaspoons natural yogurt (preferably with probiotics)
  • 1 banana or 1 mango or 1 apple or cup of blueberries**

* You can mix and experiment with this additional ingredients, it all depends on your taste! Do you like cocoa? Put 1 tablespoon! You do not have chia seeds? Don’t worry, take poppy seeds instead. If is absolutely up to you. Personally, I like to mix all of them together to have real power breakfast 🙂

**This is the best part of this recipe as adding different fruits you will never get bored! Bananas work very well with it but I got crazy about mango combination recently. Staying at home shredded apple works great also. Summer time? That’s great! Nothing tastes better than blueberries inside!

Directions:

Rinse millet under water before cooking it. (Always remember to use 2,5 cups of water for 1 cup of millet!). Bring around 150 ml of water to boil add salt and millet, stir, cover and simmer for 25 minutes or until the water get absorbed (do not mix it! otherwise the millet won’t be fluffy but sticky!). Once the millet is cooked add all dry ingredients, shredded coconut, chia seeds, flax seeds, sesame seeds, cocoa powder. Add eggs and mix it well together.

Place a saucepan on the stove and heat it for about a minute or two until it’s hot enough. Grease it with a teaspoon of coconut oil. Wait until the coconut oil has melted, and add spoon by spoon of batter into skillet. Cook for about 1-2 minutes on each side, once pancake batter begins to turn golden brown. Repeat until batter is used up, but be sure to stir it and scoop from the bottom each time as the millet will settle.

Put your freshly made pancakes on the plate and add extra spoons of natural yogurt and sprinkle looots of cinnamon on top (and extra fruits if you want!). (alternatively put the pancakes in the aluminium foil and let them breathe for a while, then wrap it around and take with this yummy breakfast to work!)

Bon appetite.  I wish you a yummy morning! 😉

Placki mocy

Witam wszystkich!

Dziś jest niedzielna, jeden z najbardziej ulubionych dni w tygodniu przez większość z nas. Mamy więcej czasu dla siebie, rodziny i przyjaciół. Według mnie śniadanie jest najprzyjemniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Dziś podzielę się z Wami moi przepisem, z którego jestem znana w swoim najbliższym gronie. Mając dziś więcej wolnego czasu, dlaczego nie warto spróbować i cieszyć się tym porankiem w najelbszy możliwy sposób?

Przepis ten jest nie tylko idealny na niedzielne, leniwe poranki. Lubię go ze względu na kilka innych powodów:

  1. Przygotowany poprzedniego wieczoru jest idealną alternatywą na śniadanie do zabrania do pracy/szkoły/samolotu kiedy rano jesteśmy ograniczeni czasowo.
  2. Jest pełen zdrowych składników wpływających korzystnie na nasz organizm, sycący i dostarczająct energii na cały poranek.
  3. Świetne źródło kalorii po ciężkim treningu na siłowni lub bieganiu.
  4. Odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej i wegentarian.
  5. Jest przepyszny i wszyscy go lubią! 🙂

Podstawą tego przepisu jest kasza jaglana. Dla niewatjemniczonych pozwolę sobie wpleść parę słów na jej temat.

Kasza jaglana jest starożytnym zbożem, bardzo popularnym w Polsce. Jej struktura jest bardzo podoba do pszenicy, jednak jest ona całkowicie bezglutenowa oraz zawiera dużo roślinnego białka. Bogata w tryptofan, aminokwas odpowiedzialny za dłuższe uczucie sytości (co ma znaczenie w walce z nadwagą). Dodatkowo tryptofan działa odstresowująco oraz wpływa na poziom serotoniny we krwi przez co czujemy się szczęśliwsi (oraz zdrowsi) ;).

Poniżej przedstawiam przepis na idealne śniadanie. Przygotujcie wszystkie potrzebne składniki i poczujcie się mistrzem kuchni w swoim domu!

Składniki:

  • 50 gram kaszy jaglanaej (masa sucha)
  • szczypta soli himalajskiej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka kakao*
  • 1 łyżeczka wiórek kokosowych*
  • 1 łyżeczka nasion chia*
  • 1 łyżeczka mielonego lnu (lub w całości)*
  • 1 łyżeczka sezamu*
  • 1 łyżeczka suszonych jagód goji*
  • 1 łyżeczka suszonej czarnej porzeczki*
  • 1 łyżka oleju kokosowego extra virgin
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (z probiotykami)
  • 1 banan / 1 mango / 1 jabłko / 1 szklanka jagód **

*Można dodać i eksperymentować z suchymi składnikami, wszystko zależy od Twojego smaku! Lubisz kakao? Dodaj dużą łyżkę! Nie masz nasion chia? Nie martw się, dodaj łyżeczkę maku. Osobiście lubię mieszać wiele składników razem by mieć naprawdę sycące śniadanie 🙂

**To jest najlepsza zaleta tego przepisu, dodawając różne owoce nigdy się nim nie znudzisz! Banany sprawują się wyśmienicie, ale ostatnio oszalałam na punkcie mango! Będąc w domu, w Polsce, lubię dodać starte jabłko. Podczas letnich miesięcy nie ma nic lepszego jak jagody i owoce leśne!

Przygotowanie:

Wypłucz kaszę pod bieżącą wodą w sitku. Zagotuj około 150 ml wody, dodaj szczyptę soli oraz dodaj kaszę. Wymieszaj, przykryj pokrywką oraz gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut lub do całkowite wsiąknięcia wody (pamiętaj zawsze o stosowaniu 2,5 porcji wody na 1 porcję suchej masy kaszy!), Nie mieszaj jagły w trakcie gotowania, bo nie będzie ona sypka po ugotowaniu lecz lepka. Do tak przygotowanej kaszy dodaj wszystkie sypkie skłądniki: kakao, wiórki kokosowe, nasiona lnu, suszone owoce. Następnie dodaj jajka i starannie wymieszaj.

Umieść patelnię na kuchence oraz rozgrzej ją przez 1-2 minuty, a następnie dodaj łyżkę oleju kokosowego. Poczekaj aż tłuszcz się rozpuści i będzie gorący, a następie nakładaj łyżkami uprzednio wyrobioną masę na patelkę. Smaż przez około 2 minuty z każdej strony aż staną się one złociste. Nakładaj kolejne porcje masy naleśnikowej aż do końca,

Nałóż świeżo usmażone placki na talerzu oraz dodaj kilka łyżek jogurtu naturalnego oraz posyp obficie cynamonem (i jeśli chcesz, dodaj jeszcze więcej świeżych owoców!). (Jeśli przyogtowujesz te placki nazajutrz, nałóż je na folię aluminiową i powzól im chwilę ostygnąć, a następnie zawiń i tak przygotowane zabierz następnego dnia do pracy!)Place a saucepan on the stove and heat it for about a minute or two until it’s hot enough. Grease it with a teaspoon of coconut oil. Wait until the coconut oil has melted, and add spoon by spoon of batter into skillet. Cook for about 1-2 minutes on each side, once pancake batter begins to turn golden brown. Repeat until batter is used up, but be sure to stir it and scoop from the bottom each time as the millet will settle.

Smacznego!

 

diet | dieta, recipes | przepisy

Overnight bircher | “Nocna” owsianka

Simple Overnight Bircher
This simple Bircher recipe is perfect for when you’re time poor in the mornings. I love this recipe, it’so simple! I can’t belive it has joined my breakfast menu just recently, as I have tried similar one to this in local restaurant in Sydney with my friend during the weekend.
And it works perfectly whether you are in rush in the morning, when you need to eat something before workout at the gym or you need to run to work or just simply enjoy your meal.
You just have to remember to prep it the night before to give the oats some soaking time as the season change, pop in some seasonal fruit to give it another dimension.(frozen berries are my favorite and work perfectly any time of the year!) This is just a great brekkie to make in a jam jar or breakfast-box and bring it to work, it might get a little mushed but the flavour will be just as fantastic !
-50 grams oats
-pinch of salt (preferably sea salt or Himalayan salt)
-1 teaspoon cocoa powder
1 teaspoon shredded coconut
1 teaspoon chia seeds
1 teaspoon flax seeds*
1 teaspoon sesame seeds*
1 teaspoon poppy seeds*
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon goji berries
1 teaspoon dried currants
2-3 teaspoons natural yogurt (preferably with probiotics)
100-150 ml warm precooked water or milk ( Any milk that you prefer to use)
Directions
The night before you want to eat the bircher, soak the oats with water or milk, salt add other dry ingredients in a bowl, stir well or leave the layer texture
2. In the morning grab the oats from the fridge, add 2-3 spoons of yogurt on top, cut some fresh fruits into it (banana or Apple if you didn’t have frozen berries the night before) and sprinkle the cinnamon over the top.
ENJOY!

„Nocna” owsianka
Prosty przepis idealny jeśli rano masz mało czasu lub nie masz go w ogóle. Jest niezwykle prosty i nie mogę uwierzyć, że dopiero od niedawna gości w moim menu, kiedy to spróbowałam podobnej owsianki w lokalnej kafejce podczas pobytu w Sydney.
To pożywne śniadanie, którym możesz rozkoszować się w domowym zaciszu o poranku, doskonale sprawdza się u mnie jako posiłek przedtreningowy, łatwe do przygotowania w słoiku/pojemniku i do zabrania ze sobą do pracy (co prawda struktura owsianki może nieco ucierpieć, ale jej smak pozostanie bez zmian),
Jedyne o czym musisz pamiętać to przygotować ją wieczór przed, aby pozwolić płatkom owsianym i ziarnom nasiąknąć. Dzięki dodaniu sezonowych owoców możesz uzyskać za każdym razem inny, niepowtarzalny smak! (moim faworytem są jednak mrożone owoce leśne)
Składniki:
50g płatków owsianych
Szczypta soli (najlepiej morskiej lub himalajskiej)
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka wiórków kokosowych
1 łyżeczka nasion chia
1 łyżeczka nasion siemienia lnianego
1 łyżeczka sezamu
1 łyżeczka maku
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka jagód goji
1 łyżeczka suszonych porzeczek
2-3 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej z probiotykiem)
100-150 ml ciepłej, przegotowanej wody lub dowolnego mleka
Przygotowanie:
1. Wieczorem poprzedniego dnia zalej płatki owsiane przegotowaną wodą lub mlekiem, tak aby poziom wody/mleka był nieco powyżej płatków, dodaj szczyptę soli oraz pozostałe suche składniki. Następnie całość wymieszaj bądź pozostaw ‘warstwową’ strukturę.
2. (Jeśli chcesz dodać mrożone owoce, nałóż je na wierzchu tak przygotowanej owsianki, aby pozwolić owocom się rozmrozić przez noc). Schowaj miseczkę pod przykryciem w lodówce lub chłodnym zacienionym miejscu.
3. Następnego dnia rano nałóż na wierzch owsianki 2-3 łyżki jogurtu naturalnego, dodaj świeże owoce (np. pokrojonego banana lub starte jabłko), jeśli nie miałeś mrożonych owoców) i posyp obificie cynamonem.
SMACZNEGO!