diet | dieta, recipes | przepisy

Power pancakes | Placki mocy

Hello Everyone! 😉

Today is Sunday. Most of us (if not everyone) like this day a lot. We have more time for ourselves, family and friends. I am finally sharing this recipe with you that all my friends know me for ;). The breakfast is in my opinion, the best meal during the day. When we have a bit more free time, why shouldn’t we celebrate and enjoy this part of the day as much as possible?

This recipe is great for lazy Sunday mornings but not only. I really like it because:

  1. Prepared the night before it is a great takeaway breakfast that you can take with you to work/school/plane when you are in the rush.
  2. It is full of healthy ingredients good for your body, fulfilling and real power-boost for the beginning of the day.
  3. Great source of calories after a hard workout at the gym or long run.
  4. It is also vegetarian and gluten free.
  5. It is just SO yummy! Everyone likes it!

This recipe is based on millet. So let me say few words about it…

Millet is an ancient grain, very popular in Poland where I come from. Its structure is very similar to wheat, however, millet is completely gluten free and contains lots of plant based protein. It contains the amino acid tryptophan, which aids in weight control by keeping us satisfied for longer. Tryptophan is also responsible for increasing our serotonin levels, which helps release stress and increase our mood ;).

Here it is my recipe for perfect breakfast. Get the ingredients ready and be the boss in your kitchen today.

Ingredients:

  • 50 grams millet (dry)
  • pinch of Himalayan salt
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon cocoa powder*
  • 1 teaspoon shredded coconut*
  • 1 teaspoon chia seeds
  • 1 teaspoon flax seeds*
  • 1 teaspoon sesame seeds*
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1 teaspoon goji berries*
  • 1 teaspoon dried currants*
  • 1 spoon coconut oil extra virgin
  • 2-3 teaspoons natural yogurt (preferably with probiotics)
  • 1 banana or 1 mango or 1 apple or cup of blueberries**

* You can mix and experiment with this additional ingredients, it all depends on your taste! Do you like cocoa? Put 1 tablespoon! You do not have chia seeds? Don’t worry, take poppy seeds instead. If is absolutely up to you. Personally, I like to mix all of them together to have real power breakfast 🙂

**This is the best part of this recipe as adding different fruits you will never get bored! Bananas work very well with it but I got crazy about mango combination recently. Staying at home shredded apple works great also. Summer time? That’s great! Nothing tastes better than blueberries inside!

Directions:

Rinse millet under water before cooking it. (Always remember to use 2,5 cups of water for 1 cup of millet!). Bring around 150 ml of water to boil add salt and millet, stir, cover and simmer for 25 minutes or until the water get absorbed (do not mix it! otherwise the millet won’t be fluffy but sticky!). Once the millet is cooked add all dry ingredients, shredded coconut, chia seeds, flax seeds, sesame seeds, cocoa powder. Add eggs and mix it well together.

Place a saucepan on the stove and heat it for about a minute or two until it’s hot enough. Grease it with a teaspoon of coconut oil. Wait until the coconut oil has melted, and add spoon by spoon of batter into skillet. Cook for about 1-2 minutes on each side, once pancake batter begins to turn golden brown. Repeat until batter is used up, but be sure to stir it and scoop from the bottom each time as the millet will settle.

Put your freshly made pancakes on the plate and add extra spoons of natural yogurt and sprinkle looots of cinnamon on top (and extra fruits if you want!). (alternatively put the pancakes in the aluminium foil and let them breathe for a while, then wrap it around and take with this yummy breakfast to work!)

Bon appetite.  I wish you a yummy morning! 😉

Placki mocy

Witam wszystkich!

Dziś jest niedzielna, jeden z najbardziej ulubionych dni w tygodniu przez większość z nas. Mamy więcej czasu dla siebie, rodziny i przyjaciół. Według mnie śniadanie jest najprzyjemniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Dziś podzielę się z Wami moi przepisem, z którego jestem znana w swoim najbliższym gronie. Mając dziś więcej wolnego czasu, dlaczego nie warto spróbować i cieszyć się tym porankiem w najelbszy możliwy sposób?

Przepis ten jest nie tylko idealny na niedzielne, leniwe poranki. Lubię go ze względu na kilka innych powodów:

  1. Przygotowany poprzedniego wieczoru jest idealną alternatywą na śniadanie do zabrania do pracy/szkoły/samolotu kiedy rano jesteśmy ograniczeni czasowo.
  2. Jest pełen zdrowych składników wpływających korzystnie na nasz organizm, sycący i dostarczająct energii na cały poranek.
  3. Świetne źródło kalorii po ciężkim treningu na siłowni lub bieganiu.
  4. Odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej i wegentarian.
  5. Jest przepyszny i wszyscy go lubią! 🙂

Podstawą tego przepisu jest kasza jaglana. Dla niewatjemniczonych pozwolę sobie wpleść parę słów na jej temat.

Kasza jaglana jest starożytnym zbożem, bardzo popularnym w Polsce. Jej struktura jest bardzo podoba do pszenicy, jednak jest ona całkowicie bezglutenowa oraz zawiera dużo roślinnego białka. Bogata w tryptofan, aminokwas odpowiedzialny za dłuższe uczucie sytości (co ma znaczenie w walce z nadwagą). Dodatkowo tryptofan działa odstresowująco oraz wpływa na poziom serotoniny we krwi przez co czujemy się szczęśliwsi (oraz zdrowsi) ;).

Poniżej przedstawiam przepis na idealne śniadanie. Przygotujcie wszystkie potrzebne składniki i poczujcie się mistrzem kuchni w swoim domu!

Składniki:

  • 50 gram kaszy jaglanaej (masa sucha)
  • szczypta soli himalajskiej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka kakao*
  • 1 łyżeczka wiórek kokosowych*
  • 1 łyżeczka nasion chia*
  • 1 łyżeczka mielonego lnu (lub w całości)*
  • 1 łyżeczka sezamu*
  • 1 łyżeczka suszonych jagód goji*
  • 1 łyżeczka suszonej czarnej porzeczki*
  • 1 łyżka oleju kokosowego extra virgin
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (z probiotykami)
  • 1 banan / 1 mango / 1 jabłko / 1 szklanka jagód **

*Można dodać i eksperymentować z suchymi składnikami, wszystko zależy od Twojego smaku! Lubisz kakao? Dodaj dużą łyżkę! Nie masz nasion chia? Nie martw się, dodaj łyżeczkę maku. Osobiście lubię mieszać wiele składników razem by mieć naprawdę sycące śniadanie 🙂

**To jest najlepsza zaleta tego przepisu, dodawając różne owoce nigdy się nim nie znudzisz! Banany sprawują się wyśmienicie, ale ostatnio oszalałam na punkcie mango! Będąc w domu, w Polsce, lubię dodać starte jabłko. Podczas letnich miesięcy nie ma nic lepszego jak jagody i owoce leśne!

Przygotowanie:

Wypłucz kaszę pod bieżącą wodą w sitku. Zagotuj około 150 ml wody, dodaj szczyptę soli oraz dodaj kaszę. Wymieszaj, przykryj pokrywką oraz gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut lub do całkowite wsiąknięcia wody (pamiętaj zawsze o stosowaniu 2,5 porcji wody na 1 porcję suchej masy kaszy!), Nie mieszaj jagły w trakcie gotowania, bo nie będzie ona sypka po ugotowaniu lecz lepka. Do tak przygotowanej kaszy dodaj wszystkie sypkie skłądniki: kakao, wiórki kokosowe, nasiona lnu, suszone owoce. Następnie dodaj jajka i starannie wymieszaj.

Umieść patelnię na kuchence oraz rozgrzej ją przez 1-2 minuty, a następnie dodaj łyżkę oleju kokosowego. Poczekaj aż tłuszcz się rozpuści i będzie gorący, a następie nakładaj łyżkami uprzednio wyrobioną masę na patelkę. Smaż przez około 2 minuty z każdej strony aż staną się one złociste. Nakładaj kolejne porcje masy naleśnikowej aż do końca,

Nałóż świeżo usmażone placki na talerzu oraz dodaj kilka łyżek jogurtu naturalnego oraz posyp obficie cynamonem (i jeśli chcesz, dodaj jeszcze więcej świeżych owoców!). (Jeśli przyogtowujesz te placki nazajutrz, nałóż je na folię aluminiową i powzól im chwilę ostygnąć, a następnie zawiń i tak przygotowane zabierz następnego dnia do pracy!)Place a saucepan on the stove and heat it for about a minute or two until it’s hot enough. Grease it with a teaspoon of coconut oil. Wait until the coconut oil has melted, and add spoon by spoon of batter into skillet. Cook for about 1-2 minutes on each side, once pancake batter begins to turn golden brown. Repeat until batter is used up, but be sure to stir it and scoop from the bottom each time as the millet will settle.

Smacznego!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *